Varietà di formaggio italiano

La gastronomia italiana è una delle più riconosciute e variegate al mondo. Quando si parla di cibo italiano si parla di un cibo che sfrutta al massimo e con grande successo i diversi tipi di formaggio la stragrande maggioranza dei piatti italiani utilizza il formaggio in qualche modo come complemento o come parte principale del piatto il formaggio è una costante del cibo italiano. Il rapporto tra il formaggio e la gastronomia italiana è così forte che la tradizione dell’industria casearia è uno dei segreti più protetti della gastronomia italiana al punto che ci sono leggi e regolamenti che spiegano dove, chi e come devono essere fatti i formaggi italiani.

I formaggi sono una parte vitale della gastronomia italiana, quindi per gustare ancora di più il cibo italiano dobbiamo sapere quali tipi di formaggi sono italiani autentici, le loro caratteristiche e come possiamo gustare questo tipo di formaggio nel modo migliore.

Inoltre, i formaggi sono anche ampiamente utilizzati come antispasto e antipasti che iniziano il palato di una cena con una varietà di sapori e consistenze così unica e deliziosa da lasciare al secondo piatto una grande sfida. Una tavola di formaggio italiano è di per sé un’eccellente prelibatezza.

Formaggi italiani:

FONTINA:

È un formaggio elastico semicotto, abbastanza tenero, con pochi buchi e di colore leggermente paglierino. Il suo sapore caratteristico è dolce e delicato, e si scioglie in bocca.

È particolarmente indicato per la preparazione di piatti squisiti, sia antipasti che primi e secondi piatti, soprattutto le ricette tradizionali della Valdostana. Ottimo anche come formaggio da tavola servito con un vino rosso di gusto e corpo.

GORGONZOLA:

È un formaggio a pasta molle venata, a pasta cruda bianco paglierino, che si distingue per le sue striature verde-bluastro, un po’ cremoso e tenero, gustoso e caratteristico, più o meno piccante, a seconda della tipologia. Viene prodotto nelle province di Bergamo, Como, Cremona, Cuneo, Milano, Novara, Novara, Pavia, Vercelli e nel territorio di Casale Monferrato.

È versatile e gustoso e, oltre ad essere un ottimo secondo piatto, può essere utilizzato per lo stufato, come ingrediente base per la preparazione di gustose ricette. E ‘squisito per fare salse e creme. Si accompagna a vini rossi robusti e corposi, ma anche a vini bianchi e rosati morbidi, e al tipo speziato con marsala vergine e vini da dessert o liquorosi.

GRANA PADANO:

È un formaggio a pasta dura, a grani piccoli, di colore chiaro o leggermente paglierino, con un odore fragrante e un sapore intenso, anche se delicato.

 

È perfetto per esaltare i piatti della cucina mediterranea, può essere consumato a scaglie o grattugiato, accompagnato da vivaci vini bianchi e rossi. Viene utilizzato dagli antipasti al dessert, come aperitivo, nei primi piatti, come piatto unico, con il “carpaccio” e con frutta o verdura.

MONTASSIO:

Formaggio a pasta cotta semidura, compatta, bianca e giallo paglierino, con occhiatura regolare e omogenea. Il tipo fresco, che impiega almeno 2 mesi a maturare, ha un gusto delicato e delicato; il mezzano (intermedio), che impiega dai 5 ai 10 mesi a maturare, ha un gusto più forte e pieno; e il tipo stagionato, che impiega più di 10 mesi, è particolarmente aromatico e ha un certo gusto speziato senza essere eccessivo.

Viene servito come antipasto o come antipasto, come primo piatto o come componente ottimale di secondi piatti. La varietà altamente stagionata può essere grattugiata o servita come spuntino.

MOZZARELLA DI BUFALA CAMPANA:

È un formaggio fresco a pasta filata bianca di porcellana, dalla crosta molto sottile e dal sapore delicato. Al taglio si può apprezzare un siero biancastro con l’odore di fermenti lattici. La sua forma è arrotondata, ma si può trovare con altre forme tipiche, come palline e trecce.
Viene prodotto in sette province dell’Italia centro-meridionale: nelle province di Caserta e Salerno e in parte delle province di Benevento, Napoli, Frosinone, Latina e Roma.

Può essere consumato fresco e per le sue caratteristiche si sposa perfettamente con i piatti tipici della dieta mediterranea, come la pizza, la pasta, le verdure e i pomodori.

 

PARMIGIANO REGGIANO:

È un formaggio semigrasso, duro e cotto, a stagionatura lenta e naturale; la sua struttura è molto fine, si rompe in scaglie e i buchi sono quasi minuscoli. Il colore è paglierino chiaro e il sapore è fragrante e delicato.
Le province di Parma, Reggio Emilia, Modena, Mantova sulla riva destra del Po e Bologna sulla riva sinistra del Reno (Italia settentrionale).

Può essere utilizzato, anche grattugiato, per intensificare il gusto di minestre, paste e secondi piatti. È squisito con antipasti, insalate e come spuntino e viene servito con i migliori vini rossi e con gli spumanti brut di alta classe.
PECORINO ROMANO:

È un formaggio a pasta dura, cotto, con una stagionatura medio-lunga (5 e 8 mesi), a seconda che venga utilizzato come formaggio da tavola o da grattugia. Il suo sapore è speziato, caratteristico. Ha un odore fragrante, più o meno intenso a seconda della sua maturazione. Viene prodotto esclusivamente nelle regioni Sardegna e Lazio e nella provincia di Grosseto in Toscana.

In generale, questo formaggio viene utilizzato per condire la pasta e le zuppe, intensificandone il sapore. Il suo sapore piccante lo rende il re dei formaggi da grattugia. Per la sua fragranza e il suo spiccato aroma è un ottimo secondo piatto. Viene servito con vini rossi generosi, con i quali si abbina magnificamente.

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